Wer traut sich?

Die surinamesischen Getränke haben mir sehr gut gefallen, deshalb habe ich mich erneut auf die Suche gemacht und folgendes Rezept gefunden:

Dawet - ein Getränk aus Kokosmilch

Zutaten
Kokosnussmilch, Zucker und Wasser zu gleichen Teilen
Maismehl
1 TL Salz
Zitronengras

Zubereitung
Wasser und Zucker mischen und 15 Minuten unter Rühren kochen.
Den entstandenen Sirup zur Kokosnussmilch gießen und das Zitronengras dazugeben.
Salz und Eiswürfel hinzufügen.

Soweit so gut.
Jetzt heißt es, das Maismehl im Wasser aufzulösen und es zu einem Porridge aufzukochen. Abkühlen lassen und zur Kokosnussmilchmischung geben.
Eiskalt servieren.



Ich gestehe - ich traue mich nicht, das nachzukochen. Kokosgetränke sind ohnehin nicht so meins, auch wenn ich Kokos im Essen liebe. Und Maismehlporridge möchte ich dann doch erstmal lieber als Beilage zu deftigen Speisen probieren, bevor ich es gleich trinke.
Wer Lust hat und abenteuerlustig genug ist, darf sich gerne daran versuchen. Ich freue mich über Erfahrungsberichte.
Ich für meinen Teil versuche mich morgen lieber am Hühnchen mit braunen Bohnen und Reis.

Quelle Bild: Wikipedia

Erfrischendes aus Suriname

Mit dem Kochen der surinamesischen Speisen sieht es derzeit echt schlecht aus - Salate in allen Variationen stehen auf dem Programm, in der Küche ist kein Platz für warme Gerichte.
Dafür habe ich zwei surinamesische Erfrischungsgetränke mitgebracht, die mir außerordentlich gut gefallen und perfekt zum Wetter passen.

Nummer 1: Ingwerlimonade
Das ist nun nichts Neues - der Kleine Kuriositätenladen hat es erst am Sonntag gepostet. Auf Essen und Trinken hat ein User jedoch die surinamesische Variante aus einem surinamesischen Kochbuch veröffentlicht und die geht so:

Zutaten für 1 Liter:
150 g frischen Ingwer - so fein wie möglich reiben, wem das Reiben nicht zuviel wird, der kann ruhig mehr Ingwer nehmen - aber das gilt nur für Ingwerjunkies wie mich :-)
1 kg Zucker - nach Geschmack eher weniger, ich mag den leicht scharfen  Ingwergeschmack und muss es nicht so süß haben
1 EL Zitronensaft
4 Gewürznelken
3 dl Wasser
1 EL Mandelaroma - Sirup geht auch, ich wollte nicht extra Aroma kaufen.

Zubereitung
Zucker in kochendem Wasser auflösen, mit den restlichen Zutaten vermischen und einen Tag ziehen lassen. Vorteil: Man muss nicht eine Stunde am Herd stehen.
Nachteil: Man muss einen Tag warten, bis man die Ingwerlimo trinken kann.

Die Nelken und die Mandeln geben ein ungewohntes Aroma, wenn man den reinen Ingwersirup kennt.

Nummer 2: Mangodrank (kein Schreibfehler - das ist Niederländisch)

Zutaten für 4 Personen:
4 Mangos - geschält und in Stücke geschnitten
3 EL Zucker - ich nehme braunen Zucker, weißer geht auch
alternativ: 2 Dosen Mangostücke, dann den Zucker weglassen
1/2 l Wasser
3 EL Zitronensaft - etwas mehr bei Dosenmangos
Eiswürfel

Zubereitung
Mangostücke pürieren und mit den restlichen Zutaten vermischen. Solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Mit den Eiswürfeln trinken.

Das Rezept stammt von Rezepte-Wiki, die erstaunlicherweise viele surinamesische Rezepte haben.

Mango ist ja sowieso immer eine gute Wahl - siehe Mango-Lassi - und ohne Joghurt ist das Getränk noch erfrischender.
Nachteil: Es macht nicht satt wie das Mango-Lassi und eignet sich deshalb nicht als Flüssignahrung :-)

Flüssignahrung

Man kann ja nicht immer nur essen - vor allem bei  Hitze nehme ich meine Nahrung gerne flüssig in Form von Smoothies oder Shakes zu mir. Mein Lieblingsgetränk  ist wohl das bekannteste indische Getränk, der/ das (?) Mango Lassi.

Zutaten
1 sehr reife Mango - sie darf auf keinen Fall faserig sein. Ansonsten geht auch Dosenmango
150 ml Milch oder Buttermilch
250 g Naturjoghurt
Zucker nach Geschmack, je nach Süße der Mango
Zitronensaft nach Geschmack

Die Zubereitung ist, ich gebe es zu, eine ziemlich Herausforderung: Man gebe alles in den Mixer und püriere es fleißig zu einer homogenen Masse. Fertig!

Die Mango kann man auch durch eine Banane ersetzen. Eine Variante, die es immer noch beim Inder gibt: Rosenwasser-Lassi. Das schmeckt mir aber nicht.

Laut Wikipedia unterscheidet sich das indische Lassi übrigens geschmacklich von unserem, weil die Milch von anderen Rinderrassen stammt.